準備開酒樓或者酒店的（de）朋友，你是否清楚需要哪些廚（chú）房設備呢？新邁給你推薦幾個常用（yòng）的成都酒店廚（chú）房設備的配置。可以根據自己的經營情況來做下參考。

一、西餐廚房

功能：用於西餐的製作，采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹製方式。西餐口味一般比較清淡，注重材（cái）料的原味。

設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐（lú）、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤（kǎo）箱、底火燒烤爐、麵火爐等。

二、中餐廚房

功能：用於中式菜肴的（de）製作，如中國的八（bā）大菜係：川菜、粵菜、魯（lǔ）菜、淮揚菜、浙（zhè）菜、閩菜、湘（xiāng）菜、徽菜。

設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯（fàn）櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭（tóu）拋炒爐等。

三、蔬果/肉類（lèi）粗加工間

功能：蔬果類和肉類的初步加（jiā）工。

設備：水池、絞肉機、切片機等。

蔬果類和肉類粗加工（gōng）間，兩種功能區要分（fèn）開設置，避（bì）免葷素交叉，防止汙（wū）染（rǎn）。

四、麵點房

功能：用於中式麵點的製作。

設備：烤箱、水（shuǐ）池、和麵機、攪拌機、壓麵機、麵粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸（zhēng）爐、腸粉（fěn）爐（lú）、炒爐、餅盆車、木麵案等。

小（xiǎo）編（biān）按照西（xī）餐、中餐、材（cái）料加工以及麵點製作分類，各位老板（bǎn）可（kě）以根據自己經營情況，選擇需（xū）要的廚房設備。希望（wàng）小編的分享能夠幫（bāng）助到大家，如果有其他問題，可以給小編留言。提前預祝各位老板生意興隆！